Tokat’ta "Gastronomi Turizmi" için dev çalıştay hazırlığı

Tokat’ta sürdürülebilir gastronomi turizmini geliştirmek için büyük adım! Tarladan sofraya paneli ve çalıştay için ilk toplantı yapıldı

Tokat’ta Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi İçin İlk Adım Atıldı Tokat, 2025 yılının son çeyreğinde önemli bir organizasyona ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Eylül ayında yapılması planlanan “Tokat Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Çalıştayı” için hazırlıklar başladı. Bu kapsamda, çalıştayın ana koordinasyonunu üstlenecek Düzenleme Kurulu, Tokat Turizm Tanıtım Derneği (TUDER) Başkanı Kadir Özbilgin öncülüğünde, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) ev sahipliğinde, TSO Meclis Başkanı Emin Yılar ve TSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Erol Can başkanlığında ilk toplantısını gerçekleştirdi.

Katılımcılar Belirlendi, Panel Planı Yapıldı Toplantının ana gündeminde çalıştaya davet edilecek katılımcıların belirlenmesi ve çalıştay öncesinde düzenlenmesi planlanan “Tarladan Sofraya İnsan” temalı gastronomi paneli yer aldı. Panelin, Tokat mutfağının sürdürülebilirliği ve tarım-turizm ilişkisini bütüncül bir yaklaşımla ele alması hedefleniyor. Bu panelle birlikte, Tokat’ın sahip olduğu yerel ürünlerin hem tanıtılması hem de ticarileştirilmesine yönelik somut stratejilerin oluşturulmasına katkı sağlanacak. Panelin, çiftçiden aşçıya, akademisyenden turizmciye kadar geniş bir katılım kitlesine hitap etmesi bekleniyor.

Çok Paydaşlı İşbirliği ile Kapsamlı Çalıştay Çalıştayın organizasyonu, Tokat’ın önde gelen kurumlarının işbirliğiyle yürütülüyor. İşte paydaş kurumlar: ◊ Tokat Valiliği (İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü) ◊ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi ◊ Tokat Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) ◊ Tokat Turizm Tanıtma Derneği ◊ Baştek Tokatlılar Eğitim Kültür ve Dayanışma Derneği. Bu kurumların ortak katkısıyla hazırlanacak çalıştayın temel çıktısı ise “Tokat Gastronomi Turizmi Strateji Kılavuzu” olacak. Bu belgeyle Tokat’ın sürdürülebilir gastronomi vizyonu kurumsallaştırılacak ve şehrin ulusal/uluslararası gastronomi turizmi haritasında güçlü bir yer edinmesi sağlanacak.

Tokat Lezzetleri Küresel Vizyona Açılıyor Çalıştayın amacı yalnızca Tokat mutfağının tanıtılması değil; aynı zamanda bu mutfağın sürdürülebilir, ekonomik değere dönüşen ve turizm açısından cazip hale getirilmiş bir yapıya kavuşturulması. Özellikle Tokat’ın coğrafi işaretli ürünleri olan: Erbaa salamura bağ yaprağı, Niksar cevizi, Tokat kebabı, Tokat yağlısı ve Tirit gibi ürünlerin uluslararası tanınırlığını artırmaya yönelik fikir ve eylem planlarının oluşturulması hedefleniyor.

Gastronomi, Kültür ve Turizmde Birleşiyor Çalıştayla birlikte Tokat’ta gastronomi, kültür, eğitim ve turizm alanlarının entegre çalışabileceği bir platform oluşturulacak. Akademik bildiriler, vaka analizleri, atölyeler ve yerel lezzet tadım alanları ile desteklenmesi beklenen program, Tokat’ın lezzetlerini tanıtmanın ötesinde bir vizyon sunacak.