Sivas'ın Üç Nesil Hamidiye Sofrası’nda "Dostluk Buluşması"

Tokat Gökdere Havzası Dernek Başkanı Ramazan Çakmak ve Haber60 Gazetesi İmtiyaz Sahibi -Gökdere Havzası Dernek Başkan Yardımcısı Yakup Orakçı, Sivas’ta gönül köprülerini güçlendiren anlamlı bir ziyarette bulundu. Abdullah Tezgelen ve Mustafa Bandırma tarafından ağırlanan Çakmak ve Orakçı Sivas’ın köklü mutfak kültürünü ve tarihi mekanlarını dost meclisinde tanıma fırsatı buldu

Dostluk sofrasında tarih yolculuğu Ramazan Çakmak ve Yakup Orakçı program kapsamında günün en özel duraklarından biri olan Hamidiye Millet Bahçesi’ndeki Üç Nesil Hamidiye Sofrası’na misafir oldu. Osmanlı döneminde Sultan II. Abdülhamid tarafından "aygır depoları" olarak inşa ettirilen ve ordunun savaş atlarının yetiştirildiği stratejik bir merkez olan tarihi yapı, bugün restore edilen haliyle konukları büyüledi.

Asırlık gelenek: 1891’den bugüne dördüncü nesil Restoranın dördüncü kuşak işletmecisi Ahmet (Çınar)Usta, misafirlere ailenin 1891 yılına dayanan ticari geçmişini ve 135 yıllık lezzet sırlarını anlattı. Nuri Usta’nın tecrübesiyle dördüncü neslin enerjisini birleştiren mekanda, Sivas köftesinin gerçek hikayesi konuşuldu.

Kendi yemleriyle beslenen yaylım hayvanlarının seçilmiş bölgelerinden hazırlanan ve bir gün boyunca dinlendirilen köftenin yapım aşamalarını dinleyen Gökdere heyeti, bir zanaat titizliğiyle hazırlanan sunumlara tam not verdi.

"Sivas’ın misafirperverliği bizleri hayran bıraktı" Abdullah Tezgelen ve Mustafa Bandırma’nın ev sahipliğinde gerçekleşen bu özel buluşmadan duydukları memnuniyeti dile getiren Ramazan Çakmak ve Yakup Orakçı, şu ifadeleri kullandılar: "Sivas’ta Abdullah Tezgelen ve Mustafa Bandırma'nın samimi ev sahipliğinde çok kıymetli bir gün geçirdik. Bizleri misafir ettikleri bu tarihi mekanın atmosferine ve dördüncü nesle aktarılan bu büyük lezzet mirasına hayran kaldık. Hem ecdad yadigarı yapıların korunması hem de geleneksel tadın bozulmadan bugüne taşınması bizleri çok etkiledi."

Ziyaret, tarih ve lezzetin harmanlandığı samimi bir ortamda, günün anısına çekilen hatıra fotoğrafları ile sona erdi.